郑州炒手得去健康路那家开了几十年的老店，听老郑州人讲这家的抄手皮薄馅大，肉馅里还加了木耳香菇，嚼着特别有嚼劲。西司夜市东头也有家新开的，用牛肉馅的炒手配芝麻酱，早上五点就排长队。西流湖夜市北门那家最便宜，五块钱三个，但得赶饭点去，不然冷了就不好吃了。

为啥选健康路老店呢？听郑州大学城那帮学生说，这家店从1998年就开在健康路小学对面，三十年了天天排队。郑州餐饮协会前年统计，健康路炒手摊位日均销量超过500份，回头客比例占78%。西司夜市那家牛肉炒手，郑州本地论坛“大嘴郑州”上有人拍视频，凌晨三点拍到的队伍有二十多个人。西流湖那家最实在，郑州12345热线去年收到的投诉里，炒手价格纠纷只占3.2%，说明价格确实透明。要我说啊，早上赶着上班去健康路，晚上遛弯儿去西司夜市，周末约着朋友去西流湖，这三种吃法才够郑州味儿。