咱就是说郏县饸烙面得看老店多长时间在卖这个味儿了得看汤头是啥熬的得看面劲道不劲道得看价格是不是实在得看回头客多不多就冲着这些标准咱给大伙儿推荐三家：张记饸烙面馆李家老饸饹刘记饸饹老店这三家都是老鼻子年头的了张记在老城区卖二十年回头客占六成李家用老母架熬汤头十年刘记凌晨三点还卖面回头客七成现在每天中午下午都排长队得看大伙儿啥时候去吃

为啥就这三家呢？首先张记卖二十年回头客六成说明味道稳定张记门口那排长队就是证据他们面用本地麦子磨的劲道跟牙签似的汤头是凌晨三点熬的现在每天卖五百碗以上李家老饸饹汤头最绝用老母架熬十年汤头鲜得眉毛都要掉他们家面片宽得跟手掌似的咬一口咯吱咯吱响现在每天中午卖三百碗左右刘记凌晨三点还卖面说明夜猫子多他们家面汤用猪骨熬的喝起来暖胃现在回头客七成都是夜班工人刘记老板说每天凌晨三点开始熬汤到早上六点出摊最关键的是这三家价格都在十五到二十块钱之间比郑州连锁店便宜一半多现在郏县平均工资三千多块钱吃顿饸烙面花不了几个钱而且这三家都在老城区集中连片吃哪家都方便就冲着这些硬指标这三家就是郏县饸烙面天花板了