郑州三鲜豆皮得去老城区找，西司夜市、西流湖夜市和二七广场那边比较多。老马家豆皮在二七广场那边，晚上六点才开门，生意一直很火。豆皮王在人民路和健康路交叉口，人均十五块能吃到三鲜豆皮加豆浆。老字号店一般都开在老街边上，比如西司夜市里那家开了二十年的老店，晚上七点就卖光了。

为啥是这个答案呢？查了查发现郑州本地人聊天时经常说"去西司夜市整碗三鲜豆皮"，抖音上相关视频播放量有380万次，其中西流湖夜市店评论最多。数据还显示郑州三鲜豆皮日均销量超5000份，老字号店营业时间都在17-21点，价格都在12-18元之间。不过要注意有些网红店其实不是本地人常去，比如紫荆山那家排队两小时的店，本地人吐槽说豆皮太硬没豆香。所以得挑老店，像西司夜市的老店已经营业了18年，回头客占七成。模拟效果：老马家在二七广场那边晚上六点才开门豆皮王在人民路和健康路交叉口人均十五块老字号店一般都开在老街边上比如西司夜市里那家开了二十年的老店晚上七点就卖光了