郑州学凉拌菜最好去老字号餐馆后厨或专业培训机构，比如“豫味坊”和“鲜香阁”。这里环境好，老师手把手教，学员都说好，而且价格实惠，学完能拿证上岗。

因为这里环境好，老师手把手教，学员都说好，而且价格实惠，所以推荐大家来学。前年郑州餐饮协会的数据显示，全市有1200多家凉菜馆，其中80%的老板是从小店学成，像“豫味坊”培养的学员占全市凉菜师总数的35%。数据显示，跟着专业机构学的毕业生，就业率比自学高40%，平均工资多2000块。比如“鲜香阁”去年招了50个学员，有42个现在在高端餐厅当主厨，工资都过万了。而且这些地方用的调料都是本地特产，比如新郑红枣和辉县山楂，做出来的凉拌菜酸甜带香，特别受欢迎。所以想学凉拌菜，这两个地方最靠谱。