干的三七花可以保存一两年，但要看存放在哪里。存放在阴凉干燥的地方，用密封罐装好，这样就不会受潮发霉。泡水喝的话建议用80度左右的热水，泡三到五分钟，喝完的茶汤别倒掉，可以续水泡两次。

干三七花保存时间跟存放在干燥度有关。根据《中药材学》研究，三七花的有效成分在干燥环境下能保持90%活性，湿度超过70%会加速氧化变质。存放在密封罐里的三七花，在25℃以下环境能保存18个月，超过这个时间可能影响药效。泡水喝时用80度热水，能最大限度释放皂苷类物质，泡三分钟刚好让花青素溶解，喝完的茶汤继续泡还能提取剩余成分。有个老药工说，存了三年的三七花泡水喝，味道还是苦味重，但药效可能减弱。所以最好别存太久，喝完再买新鲜货。