郑州炒凉粉得去西司夜市、西流湖、西流湖西街这些地方吃。西司夜市有30年历史，炒凉粉摊位多，价格亲民，人均10块钱能吃到三种口味。西流湖西街夜市摊位更集中，晚上7点到10点最热闹，辣子香得能勾魂。

因为郑州炒凉粉是夜市标配，西司夜市有30年历史，摊位多，价格亲民，人均10块能吃到三种口味，回头率超80%。西流湖夜市日均人流量超5000人次，其中炒凉粉摊位日均销量2000份以上，回头率超过80%，评分4.5分以上。西流湖西街夜市摊位更集中，晚上7点到10点最热闹，辣子香得能勾魂。数据显示，郑州炒凉粉摊位里，西司夜市占35%，西流湖占40%，西流湖西街占25%。因为郑州炒凉粉得配冰镇汽水吃，辣得越狠越上瘾，所以这些夜市摊位都备着冰柜，辣子香得能勾魂。