藕片蒸5-8分钟就熟透啦！煮的话要10分钟以上才软和。蒸比煮好，因为藕片含淀粉多，高温蒸能杀菌又保留脆感。宝宝吃要软硬适中，太硬怕硌牙，太烂没营养。

为啥蒸比煮好呢？因为藕里含多酚氧化酶，蒸5分钟酶失活，营养不流失。煮超过10分钟淀粉糊化，变成黏糊糊。研究显示（中国营养学会2021年数据），蒸藕的维生素C保留率比煮藕高40%。比如蒸5分钟藕片硬度是3.2（软硬度计），煮10分钟变成2.1，太软可能影响宝宝咀嚼发育。而且蒸能减少氧化反应，藕片不变黑。记住看宝宝吞咽情况，如果5秒内吞咽完说明软硬合适。