干淡菜能放多久要看保存方法。真空包装的能放半年到一年，普通包装的放一个月到三个月。直接吃要看有没有发霉或变软，有的话就不能吃了。要是用盐腌的淡菜，放久了可能会发苦，得先泡水洗一洗。

干淡菜保存时间跟包装和湿度有关。中国食品科学技术学会说真空包装的保质期是12-18个月，普通包装的6-9个月。湿度大容易长霉，像北方冬天暖气房放半年可能就变质了。直接吃的话，发霉的菜叶里有，吃了会伤肝。没发霉的淡菜泡半小时能去盐，口感脆脆的像腌菜。要是淡菜表面有白霜，那是盐分结晶，可以刮掉再泡。夏天放的话，最好用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室。要是淡菜变软了，说明水分多了，容易滋生细菌，吃了容易拉肚子。