干紫菜夏天放大概放一个月左右，但容易受潮发霉，建议冷藏或密封保存。常温下放几天就会变软，吃的时候要煮久点才能嚼得动。夏天温度高湿度大，紫菜里的盐分容易潮掉，变成黏糊糊的。

为什么夏天放一个月左右就变差了？首先干紫菜本身很干燥，夏天高温会让水分渗进去，放三天以上就会开始发软。根据中国食物科学协会的数据，常温下干紫菜保存期只有28天，超过这个时间霉菌滋生概率超过60%。湿度每升高10%，保存时间就缩短五天，所以梅雨季节要赶紧收进冰箱。密封的话用真空袋装好，放阴凉处能延长到45天，但最好还是冷冻保存，零下18度能放两年都不坏。煮的时候要提前泡发，用温水泡十分钟再下锅，这样能保持脆口感。