干鲍鱼能放1-2年，但要看怎么存。别放潮的地方，用密封袋装好，放阴凉干燥处。吃的时候要泡发，泡发后放冰箱能存3-5天。

干鲍鱼保存时间跟环境有关。湿度高容易发霉温度高容易变味数据说湿度70%以上容易发霉温度25度以上容易变味。密封保存能隔绝空气延长保质期，阴凉处温度稳定。鲍鱼壳硬但肉容易氧化，泡发后冷藏能减缓变质。食品保存标准里写着干货保质期通常12-24个月，但具体看储存条件。比如我去年存了8个月鲍鱼，开袋泡发后第三天就长霉斑了，说明存的时间确实不能超两年。