要煮15到20分钟，加水没过肉松，搅拌防止粘锅，煮完过筛更细腻。肉松要捏成团再切块，蒸15分钟口感更软糯，辅食里加三成量最合适。

为什么这么煮呢？煮肉松的时间太短肉松会硬得像石头，有研究显示煮15分钟蛋白质保留率92%，而煮25分钟就降到78%了。加水没过肉松是怕烧干结块，搅拌防止糊底产生焦苦味，过筛能去掉粗纤维。蒸15分钟比直接煮口感更松散，适合宝宝吞咽。有家长问能不能用高压锅，但高压锅煮8分钟反而营养流失更多，因为高温穿透力强。保存的话要分装冷冻，吃前蒸5分钟，别用微波炉，会变硬变干。