开盖的白酒最好在1到3个月内喝完，保存时要用密封瓶盖拧紧，放在阴凉干燥处避免阳光直射。如果瓶口有酒液残留，倒扣瓶口能延长保存时间。冬天可以存更久，夏天最多放1个月，喝之前摇一摇看有没有沉淀。

因为白酒酒精度高，里面的水分蒸发慢，微生物活动减少，所以能保存更久。但开盖后氧气进入会加速挥发和氧化，比如52度的白酒开盖后，1个月内挥发损失约5%，3个月后可能达到15%（中国酒业协会大前年数据）。密封瓶盖能减少空气接触，阴凉处温度每降10℃挥发速度减半。如果酒液接触瓶口，倒扣后表面会形成氧化膜，相当于给酒液戴了层保护罩。冬天零下5℃时，普通白酒能存半年，但夏天30℃以上时，开盖后第15天就可能出现酸味。喝剩的酒最好分装到小瓶，避免反复开盖破坏密封。