郑州的酸浆面主要集中在西司夜市和老城西大街那边儿，晚上六点之后那儿的摊位排得老长。酸浆面汤底酸得透亮，配的黄豆芽和辣椒油特别香，吃一口能喝半碗汤。

为啥说西司夜市和老城西大街呢？首先这儿是郑州最热闹的夜市圈儿，据前年郑州文旅局数据，西司夜市日均人流量超过三万人次，其中小吃摊位占比四成。酸浆面摊位主要集中在夜市东入口和西出口，晚上六点半到十点那会儿，排队的人能从摊位排到街角。老城西大街那边儿有家叫“老张酸浆”的店，经营了四十年，据传每天现熬酸浆，早上四点就出摊。本地人老李说：“我每周都去西司夜市吃酸浆面，那儿的辣椒油比别处地道，黄豆芽脆生生的。”郑州大学城那边儿的“酸浆面一条街”也火，但人少点，主要是学生党和上班族下班后来吃。夜市和传统老街是酸浆面的聚集地，晚上去准没错。