雪燕皂角米丑耳是养生圈常说的搭配组合，雪燕泡发后晶莹剔透，皂角米软糯有嚼劲，丑耳也就是银耳炖煮后黏稠Q弹。三者煮成甜品能养颜润肺，饭前喝半碗还能增强饱腹感，适合想控制食量的姐妹

雪燕含有植物胶原蛋白，皂角米富含膳食纤维，丑耳中的银耳多糖含量达3.2%（大前年《中国食品学报》数据）。雪燕泡发需8小时以上才能释放胶质，皂角米遇水膨胀3倍体积，丑耳炖煮时间要超过40分钟才能让多糖充分析出。三者搭配时建议先泡发丑耳，再同时炖煮雪燕和皂角米，这样既能保证口感又节省时间。泡发后的丑耳重量会增加5倍左右，比如用200克丑耳干品，泡发后能有1000克左右，这时候加雪燕和皂角米比例最好是1:1:0.5，煮出来的羹汤才会黏稠不腻。有些商家会添加糖浆调味，但原汤自带清甜味，冷藏后喝反而更解暑