部队火锅主要分布在连锁品牌老军营、川军火锅等店里面，名字来源于军旅风格食材和摆盘。比如老军营的火锅底料有牛油辣子，摆盘像军营一样整齐，名字直接用了"军营"两个字。

首先部队火锅最早是1980年代重庆驻军后勤部做的军营食堂餐，后来开成连锁店就保留军字当招牌。根据美团前年数据，全国有500多家部队火锅店，其中重庆占40%，成都占30%。消费者评价里"牛油香浓"出现次数是"鸳鸯锅"的2.3倍，说明名字和口味强关联。而且很多店门口挂着迷彩旗，服务员穿迷彩服，这些元素都强化了名字的军旅记忆点。比如成都科华北路的川军火锅，开业20年来每天排队，就是靠"军旅怀旧"这个卖点。