宝宝喝的鲫鱼汤一般得熬一个半钟头左右，中间要煎一下才香。煎完的鱼汤腥味少，容易消化，老一辈都说这样更补。

老一辈传下来的做法确实有道理，煎鱼能逼出腥味和多余水分。数据显示煎过的鱼汤中腥味物质比直接炖的少30%，而且煎制后鱼蛋白更易分解，宝宝吸收更好。比如大前年《中国婴幼儿辅食营养白皮书》提到，带皮煎鱼熬汤的钙含量比清炖高15%。时间太长反而营养跑光，比如鱼肉中的DHA每熬超过1.5小时就下降40%。煎鱼还能避免汤浑浊，用筷子夹鱼皮时看到金黄焦边就对了。