开水煮到沸腾后，再焖三分钟就能喝了。这样能杀菌消毒，特别是杀灭常见的细菌和病毒。比如煮完水别马上喝，等两三分钟再倒进杯子，余温还能把残留的微生物都消灭了。

煮开的水温度超过100度，能杀灭99%以上的细菌，但有些耐高温的比如幽门螺杆菌，可能需要更长时间。根据世卫组织2020年的研究，持续沸腾三分钟，杀灭率能达到99.9%。所以煮完再等两三分钟，让余温把残留的微生物也消灭了。比如有的地方说煮五分钟更保险，主要是针对水质差的地方。不过普通家用自来水，焖三分钟足够了。实验数据也显示，煮沸后静置两分钟，大肠杆菌数量就降到零了。所以不用煮太长时间，但最少要焖够两分钟，这样喝着才放心。