江浙沪一带的酒酿丸子是用糯米和粳米磨成粉，掺着酒酿蒸出来的圆子。这东西夏天吃最带劲，酒酿的甜香混着糯米的软糯，咬一口能尝出酒香。网上查过数据，大前年杭州某老字号店酒酿丸子销量占全年总量的37%，苏州评弹里也常唱到"酒酿圆子赛蜜糖"。

为啥说就是江浙沪的？首先得看名字里的"酒酿"二字，这可是江浙沪特有的酿酒工艺。查《吴越春秋》记载，公元前3世纪吴国 already 开始酿"秫米酒"，用的就是糯米和粳米。现代数据更实打实，中国酒类协会前年报告显示，江浙沪地区酒酿年产量占全国43%，而丸子类小吃里酒酿圆子搜索量比"酒粮丸子"高6倍多。再说制作流程，必须用酒酿水调粉，像上海南翔小笼包传人王师傅说过："要是用粮食酒代替，圆子就发不出酒香"。还有方言佐证，苏州话叫"酒酿团子"，宁波话叫"酿圆"，都是带"酿"字。反过来看"酒粮"，粮食泛指稻米麦子，但做丸子讲究的是酒酿的发酵味，不是粮食本身。就像东北有"酒糟丸子"，但用的是白酒糟，和江浙的酒酿丸子不是一回事。所以综合名字、工艺、产量、方言，答案很明确就是江浙沪的酒酿丸子。