煮蚕豆要提前泡两小时，开火后煮十五到二十分钟。豆子变软就能捞出来，水别倒掉还能当汤喝。硬壳的泡久点，软壳的泡短点，看天气冷热调整时间。

为啥这么煮呢？农业研究说蚕豆外壳像盔甲，泡两小时才能让里面的芯子吸饱水。泡发好的豆子煮起来省火，硬壳的泡发率低，煮十五分钟芯子还硬；软壳的泡发率高，煮十五分钟就全软了。数据显示每少泡一小时，煮制多五分钟，但最多别超过二十五分钟，不然会煮烂。像今天天气热，我泡了两小时，煮了十八分钟就够。要是冬天煮，可能得泡三小时，煮二十五分钟才够劲道。