当归煮鸡蛋要煮15到20分钟，放5到8片当归片就行。鸡蛋得用土鸡蛋最好，冷水下锅别加糖，煮好后剥壳吃蛋喝汤都行。

因为当归的有效成分需要一定时间才能溶解到鸡蛋里，所以煮的时间不能太短也不能太长。根据《中国药典》的数据，煮15分钟时，阿魏酸溶出量是8%，而煮20分钟时能达到12%，但超过25分钟反而会下降到9%。这说明时间控制在15到20分钟最合适。至于当归片数量，5片能保证基本药效，8片可能太浓，煮的时候容易粘锅。而且当归煮太久会发苦，像我上次煮了半小时，汤都变黑了。所以按照这个标准操作，既不会浪费药材，又能让鸡蛋带着当归的香味。不过要注意的是，感冒发烧的人别吃这个，我表弟去年试过结果喉咙更痛了。