微波炉烤东西快，烤炉需要更长时间。微波炉用高频率电磁波直接加热食物内部水分，烤制时间根据食物大小和材质调整，通常3-10分钟。烤炉通过热风循环加热表面，热量传递慢，比如烤土豆需要20-30分钟。

微波炉加热效率高是因为电磁波能穿透食物。比如1000W微波炉每分钟产生1000焦耳热量，而烤炉热风循环每小时才传递3000焦耳。实验数据显示，微波炉烤鸡翅5分钟熟透，烤炉需要15分钟。微波炉加热速度是烤炉的3-5倍，所以时间差明显。比如烤蛋糕，微波炉3分钟定型，烤炉要25分钟。微波炉功率越大加热越快，但烤炉受温度均匀性限制，即使调高温度也难缩短时间。