家常糯米藕要放2/3到3/4碗糯米，泡够4小时再蒸40到50分钟。糯米别放太少，否则藕孔填不满；时间别太短，不然糯米夹生不好吃。

因为糯米吸水需要时间，所以必须提前浸泡。实验数据表明，糯米吸水量是干重的2.5倍，泡发后体积膨胀到原来的3倍，这样蒸的时候才不会外硬里生。比如用500克糯米，泡发后能装满1.5个藕孔，蒸40分钟刚好熟透。不同藕孔大小可能有误差，所以建议多试几次。比如大藕孔用3/4碗，小藕孔用2/3碗，蒸的时间也要相应调整，比如小孔蒸35分钟，大孔蒸45分钟。这样既能保证糯米软糯，又能让藕肉保持脆嫩。