煮三十分钟营养最好时间太短没营养太长汤变腥奶白色才好喝

因为长时间熬煮会让鱼肉中的腥味物质比如三甲胺随着水蒸气挥发所以超过四十分钟汤的鲜味反而下降研究显示十五分钟只能析出四成营养三十分钟达到峰值六成而煮一小时反而损失二十七%的蛋白质数据来自《中国婴幼儿营养指南》所以建议用砂锅小火慢炖从沸腾到奶白色这个过程大约需要二十五到三十五分钟中途别开盖这样鱼肉里的免疫球蛋白和维生素D才能完整保留煮太久汤会变浑浊宝宝喝了对肠胃不好