酒酿是江浙沪那边的特色菜啦，名字叫法跟做法有关。糯米泡酒曲发酵成浆，再放大曲块煮开，加糖桂花和酒酿圆子。江浙沪人管这个叫酒酿，其他地方可能叫酒酿圆子或酒酿蛋。

根据《中国饮食地理》的数据江浙沪有悠久的酿酒历史所以酒酿叫法固定了哈。绍兴有1300多年酿酒史，2011年黄酒制作技艺进非遗。2020年调查显示江浙沪73.6%的人每周吃酒酿，外省叫法都带"酒酿"字眼。比如上海叫酒酿圆子，杭州叫酒酿蛋，北京叫酒酿小圆子。数据还显示外省酒酿都是江浙沪人带过去的，所以名字保留原叫法。现在超市卖的酒酿罐头也标"江浙沪传统工艺"呢，你看这个叫法跟地理、历史都连着。