煮意面要等水开后再下锅对吧？电饭锅煮的话得8到12分钟差不多。水量别太少，没过面条两指宽就行。煮完别急着捞出来，焖两分钟更劲道。

为啥电饭锅煮意面要8到12分钟呢？因为电饭锅煮饭是先大火烧开再转文火焖熟，所以面条吸水时间比普通锅长。根据中国烹饪协会大前年数据，意面吸水率在1.2-1.5倍之间，普通锅煮8分钟足够，但电饭锅文火焖着，多加4分钟让淀粉充分糊化。比如煮200克细面，水量要没过面条3厘米，煮9分钟能达到最佳口感。要是水量少的话，面条容易夹生，煮久又容易烂。上次我试过煮8分钟捞出来直接拌酱，结果中间还有白芯，多焖两分钟就完全熟透了。