用微波炉蒸蛋糕一般需要中火蒸8-10分钟，蛋糕模要提前抹油，蛋糕糊倒入后表面要扣个盘子防止溅油。如果微波炉功率是1000瓦的话，前3分钟先中火加热，后5分钟转大火让蛋糕快速膨胀定型。蛋糕熟透后要焖2分钟再取出，这样不会塌陷。

为啥是这个时间火候呢？微波炉加热原理是让水分子高频振动产热，蛋糕含水量高所以得用中火慢慢加热。根据《家庭厨房微波炉使用指南》数据，1000瓦微波炉加热蛋糕时，前3分钟中火能让蛋糕糊受热均匀，避免外焦里生；后5分钟大火利用高温蒸汽让蛋糕快速膨胀，内部温度能稳定在90℃以上。焖2分钟是因为刚出炉的蛋糕内部仍有余温，焖着能定型。比如用800瓦微波炉的话，总时间要延长到10-12分钟，但中途不能频繁开门查看，否则会降温导致蛋糕塌陷。蛋糕模底部垫湿纸巾能增加湿度，让蛋糕更松软，但要注意别让水滴到微波炉内壁。