煮的话得8到10分钟蒸的话5到7分钟，看大小。扇薄容易熟，直接下锅煮容易糊底，所以得盖盖子。如果是冷冻扇贝得先泡10分钟解冻。蒸的时候用筷子戳一下能轻松穿透就行。

因为蒸的时候蒸汽直接接触，温度更高，所以熟得快。数据显示蒸5分钟足够让扇变粉红色，煮的话要8分钟才能保证熟透。比如200克的扇贝蒸5分钟，煮的话得8分钟，但煮的更入味。冷冻的扇贝蒸前要泡水，否则肉会缩水。有人试过蒸6分钟和煮9分钟，蒸的鲜味多保留30%。所以要看想吃原味还是带点肉汁，时间差主要在2到3分钟。