酱油和蚝油哪个更发胖得看具体吃多少。酱油热量低，蚝油热量高，吃同样分量蚝油更容易胖。

酱油主要由大豆、盐、水制成，每100克热量约10-20大卡，主要热量来自盐分和少量糖分。蚝油在酱油基础上加了牡蛎肉和糖，每100克热量约20-30大卡，糖分比酱油多出3-5克。比如早上煮面用酱油拌饭，10克酱油约0.1大卡；而10克蚝油就有0.2-0.3大卡。虽然蚝油蛋白质比酱油高，但糖分和钠含量翻倍，长期多吃容易摄入过量热量。根据中国居民膳食指南，酱油建议每日摄入不超过10克，蚝油不超过5克。要是早餐多放两勺蚝油，一个月多消耗300大卡，相当于少跑两千米。不过酱油也有低钠版，比如0.8克钠的酱油，适合需要控盐的人。