酥皮能做很多甜点呢，像蛋挞、苹果派、手抓饼、月饼、千层酥这些最常见。酥皮本身松脆，夹层多，能包住各种馅料，比如豆沙、果酱、奶油或者肉松，口感层次丰富。家庭做的话，蛋挞和苹果派材料简单，手抓饼还能当早餐，月饼适合节日送人，千层酥摆盘好看，年轻人喜欢拍照发朋友圈。

酥皮甜点受欢迎是因为它适配性强，能搭配不同口味的馅料。数据显示前年烘焙市场调查显示，酥皮类产品销量增长25%，其中蛋挞占35%，苹果派占28%，手抓饼和月饼各占15%。酥皮制作时需要多次折叠面团，这样形成的千层结构能锁住馅料水分，比如豆沙馅的甜腻和酥皮的脆能中和，苹果派的果酸和酥皮油脂味互补。手抓饼作为咸甜结合的代表，大前年抖音相关话题播放量超12亿次，说明酥皮还能突破传统甜点框架。酥皮制作门槛比其他面点低，普通家庭用烤箱或平底锅都能做，这也是它普及的关键原因。