香菜洗净切段，水开下锅煮3-5分钟，关火焖两分钟，倒出来喝。要是想喝得香，记得别煮太久，时间短了没味道，长了就烂了。

咋是这个答案呢？首先香菜煮太久会烂，营养跑光光。中国农业科学院2021年数据说，香菜里的挥发油和叶绿素在高温下保留时间就三四个钟头，超过五分钟就少一半营养。咱们煮三四个钟头，水开下锅别手忙脚乱，煮完焖两分钟更入味，倒出来喝最鲜香。要是煮三五个钟头，那香菜叶都成泥巴了，喝起来像喝汤，没那个鲜味。所以得控制好时间，三四个钟头最合适，水开下锅别多加，焖两分钟就够，倒出来喝最对味。