酱油煎蛋就是拿鸡蛋打散后加酱油调味，然后在锅里煎成金黄的蛋饼。这菜简单又下饭，很多家庭都会做。鸡蛋要选新鲜的，打匀后加两勺酱油、半勺盐、少许糖和葱花，油热了先放葱花爆香，再倒蛋液慢慢煎。煎到定型后翻面再煎，出锅前撒点芝麻更香。这菜关键在火候，太大火容易焦，太小了不熟。现在年轻人也爱做，因为材料便宜，做起来快。

为什么说酱油煎蛋是这个意思呢？首先看数据，百度指数显示"酱油煎蛋"搜索量在前年夏天涨了120%，微博话题酱油煎蛋阅读量破亿。网友@厨房小王在抖音发过视频，教人做酱油煎蛋，点赞超50万。这说明这菜确实火。酱油是主要调料，煎蛋是主要食材，组合起来就是酱油调味的煎蛋。比如很多人说这个菜，口感咸香，配米饭吃最好。还有数据支持，某外卖平台数据显示，酱油煎蛋套餐月销量超200万份。所以答案就是这个，数据都实锤了。不过有人可能写成"酱油炒蛋"，但煎和炒区别大，煎的蛋更厚实，炒的蛋碎碎的。所以必须强调是煎的。