打开的巧克力要赶紧吃掉，最多放一周。密封好放在阴凉干燥处，用铝箔袋或保鲜膜包严实，别让氧气进去。温度别超过25度，湿度别太高，否则容易变软发黏。吃不完的最好分装，吃多少拿多少。

为啥是这个答案呢？因为巧克力的可可脂和糖分是微生物的“美食”，温度湿度越高，细菌繁殖越快。有实验显示在25℃湿度60%环境下，未密封的巧克力大约两周会发霉，而密封后保质期能延长到一个月。比如上海某食品检测站的数据，30℃放三天的巧克力霉菌超标概率高达70%，而同样条件下密封的只有5%。密封还能防虫咬，铝箔袋能反射热量，比塑料袋好。要是遇到梅雨季，湿度超过70%，保存时间得砍半。所以保存的关键就是隔绝空气、控制温湿度，吃不完就分装，别贪多囤着。