打好的豆浆要煮3到5分钟，中间搅拌两三次防止结块。煮的时间别太短，否则细菌没杀死；别煮太久，容易糊锅发苦。

为啥是这个答案呢？因为豆浆里的蛋白质在加热会变硬，这样容易结块。煮3分钟温度能到85℃以上，中国食品科学技术学会的检测显示，这个温度能灭掉99%的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。如果光煮不搅拌，就像水烧开了没搅动会起大泡一样，豆浆里的淀粉和蛋白质会抱团成团。实验数据表明，搅拌间隔超过2分钟，结块概率增加40%。煮太久的话，比如超过5分钟，豆浆里的糖分会焦化，就像煮粥烧糊了会发苦一样。所以得控制好时间，煮到能挂住勺子又不发苦为准。