打发好的奶油不用煮直接吃啊，但最多放个把天。冷藏保存的话，最好三天内吃完，放太久会出水变稀。

为啥是这个说法呢？首先奶油本质是乳脂和蛋白质混合的，打发后形成空气泡沫，就像打蛋糕面糊那样。美国农业部数据说，奶油冷藏保存期是1-3天，超过时间乳脂会分解产生酸水，这时候再吃口感就差了。比如啊，放两天后搅一搅可能还能用，但三天后发苦得煮都煮不开。重点在于打发后结构松散，高温会破坏蛋白质网，就像煮过头的蛋清那样结块。所以建议吃不完就别打发，现做现吃最保险。