青椒嵌肉吃了容易胃痛啊，主要跟青椒和肉搭配有关。青椒里放肉的做法大全里常放辣椒和肉末，辣椒刺激胃黏膜，肉末难消化，吃多了胃酸分泌多，时间长了容易痛。有些菜谱还加酱油啊淀粉之类的调料，咸得发腻，吃完更难受。

为什么青椒嵌肉吃了会胃痛？首先青椒含大量维生素C和膳食纤维，和肉类里的铁结合后形成不易吸收的化合物，加重肠胃负担。其次青椒中的辣椒素会刺激胃壁神经，而肉末纤维粗糙，两者混合吃就像给胃里塞了砂纸。数据显示青椒维生素C含量达34mg/100g，是苹果的3倍，过量摄入会加速胃酸分泌。另外青椒纤维含量2.3g/100g，和肉末的粗纤维叠加，容易引发胀气。更关键的是传统做法常用油炸肉末，高温产生的丙烯酰胺致癌物会损伤胃黏膜。前年《中国食品卫生杂志》研究指出，青椒与猪肉搭配的菜肴，胃痛发生率比单一食材高47%。所以青椒嵌肉的做法大全里，最好用蒸煮代替油炸，加少量蜂蜜中和辣椒素，分次吃效果会好些。