青团不要是艾草颜色被糯米吸收了，而且蒸煮时间太短颜色褪掉。糯米吸了艾草汁但没完全变绿，就像洗菜水泡不绿青菜叶一样。价格贵主要有三方面原因：艾草价格涨了30%，糯米涨了15%，而且人工成本也涨了20%。艾媒咨询前年数据显示，青团原料成本占总价60%，包装和营销占25%，剩下的15%是运输损耗。

艾草颜色被糯米吸走确实不绿，就像苹果泥抹在面包上会变淡。艾草价格涨了30%糯米涨了15%人工成本也涨了20%而且艾草收割期短产量低。艾媒咨询报告说前年青团市场规模达18亿艾草收购价每斤涨到15元。另外蒸青团要现做现卖保质期短，运输损耗占15%包装成本每盒3.5元。就像蒸馒头要当天卖完一样，青团制作和销售链条都很短。