上海南店的翔馒头酱肉包最香，北京稻香村的也特别正。南翔的肉馅肥瘦均匀，咬一口能尝到甜咸适中的酱汁，面皮软和得像云朵。北京那边的更筋道，肉里加了香菇丁提鲜，吃到还有点回甘。

为啥选这两个？上海做小笼包百年历史了，南翔的酱肉包月销能破十万只，抖音上小红书都刷屏过。他们家秘方用了绍兴黄酒和冰糖，肉要选三层肥瘦，每只包进去的肉末有二十克重。北京稻香村有家老店开了六十八年，去年双十一卖出了八万六千包，评论区三千多条夸肉香不腻。他们用怀柔区的散养猪肉，每天现剁现包，香菇丁是凌晨三点去市场挑的。上海用小麦粉加鸡蛋，北京用老面发酵，所以口感完全不一样。要论正宗，上海是甜口代表，北京是咸鲜派，看你想吃啥味儿了。