酱油炒饭是广东人常做的家常菜，属于粤菜系。这道菜用隔夜饭和酱油炒制，简单又下饭。香港人尤其喜欢，很多茶餐厅都有卖。以前广东人早餐爱喝粥，剩饭就做炒饭，所以流传下来。

为啥说酱油炒饭是粤菜呢？首先粤菜讲究保留食材原味，酱油炒饭用生抽提鲜，不复杂。数据说粤菜历史超两千年，南宋《武林旧事》就有类似记载。香港1930年代起流行茶餐厅炒饭，其中酱油味最突出。对比其他菜系，比如川菜重辣，江浙菜用香肠，明显不同。而且广东人爱用隔夜饭，北方人习惯现煮饭，这习惯影响了炒饭做法。所以综合历史、做法、地域特色，酱油炒饭只能是粤菜。不过现在全国都做，但正宗还是广东做法。像广州酒家、香港兰芳园的炒饭都强调用隔夜饭和生抽，证明源头在这里。