抽真空保存一般能放1-3年左右，具体要看东西是什么。比如肉啊干货啊，真空装好放在阴凉处，别沾水别暴晒，这样能防虫防氧化。但超过时间就会发霉或者变味，像坚果可能1年就变质，肉类2年就不好吃了。

为啥是这个时间呢？中国食品科学技术学会说，真空能隔绝氧气和水分，微生物就活不下去。但不同食材耐放时间不同，坚果含油多氧化快，只能保存1年；干货像香菇这种干燥的，真空装好能到3年。不过要记住，包装袋要是破了或者封口不严，保存半年就白费了。另外铝箔包装比塑料好，能多存半年到一年。所以建议买小包装定期吃，别囤太多。比如买5斤米装两个真空袋，这样吃不完也不会坏。