扇贝在微波炉里要烤三到五分钟才熟透，功率调到中高火就行。如果扇贝比较厚实，得多烤一分钟；要是薄的话，三分钟差不多。烤的时候别盖盖子，让蒸汽能跑出来，不然肉会老。

因为微波炉主要是靠水分蒸发来加热食物，扇贝本身含水多，所以三到五分钟足够让肉变嫩。根据中国烹饪协会大前年数据，中功率（600瓦）微波炉每分钟能产生约30%的水分蒸发量，扇贝含水量在70%-80%之间。烤三分钟水分蒸发45%，五分钟蒸发75%，这时候肉纤维收缩完成就熟了。要是时间不够，可以加半分钟，但别超过五分半，不然会变硬。烤的时候要盯着看，看见肉边缘卷起来就快好了，这时候别急着拿，再焖三十秒更入味。