青海水果以苹果、梨、葡萄最出名，还有青稞和枸杞。苹果在互助县最多，梨在民和县，葡萄甜度高，适合做果汁和干果。

因为青海气候冷凉，苹果在互助县种了三十多年，现在全省苹果产量占全国2%，大前年卖出了120万吨，红富士和嘎啦最甜。梨的话民和县有百年历史，酥梨占全省60%，果肉脆甜能存半年。葡萄在贵德县种得最好，昼夜温差大让糖分高，前年出口了5000吨，比去年多20%。青稞和枸杞虽然不算水果，但青稞能酿酒，枸杞泡水喝，也是青海特色。不过要注意的是，苹果和梨的产量加起来占全省水果的90%，葡萄才占10%，所以重点还是前三种。