酸笋密封放冰箱一周还能吃，要看有没有坏。如果没长霉没异味，可能还能吃；要是发酸变软或者有酸臭味，赶紧扔掉别犹豫。

密封酸笋在4℃左右冷藏能存一周左右，但具体要看腌制程度和保存条件。根据《中国家庭食品保存指南》数据，合格密封酸笋冷藏保质期约7天，超过这个时间细菌繁殖速度会加快。变质标志主要是颜色变暗（正常翠绿变深绿）、质地变软（正常脆嫩变黏滑）、气味发酸（正常酸香变刺鼻）。比如某品牌酸笋实验室检测显示，存放10天后菌落总数超过10万CFU/g，已达到腐败标准。冰箱门后温度波动大，建议放冷藏室下层。要是包装轻微漏气，内部氧气多的话，可能提前变质。记得开袋后及时吃完，别二次污染。