青菜是家常菜里的宝藏，叶子绿油油、菜梗脆生生，吃下去能帮身体补点好东西。它含有维生素C、膳食纤维和叶酸，这些营养素就像小卫士一样保护身体。比如油菜、菠菜这些常见的青菜，每天吃一把能增强免疫力，还能让肠胃蠕动得更快。

因为青菜里含有维生素C、膳食纤维和叶酸，这些营养素就像小卫士一样保护身体。维生素C能帮皮肤变好，每100克青菜大概有30毫克左右，这个数据来自中国营养学会2020年的报告。膳食纤维像扫把一样清理肠道，菠菜的膳食纤维含量比普通青菜高两成。叶酸对孕妇特别重要，能预防宝宝出生后出现缺陷。不过要注意，青菜不能生吃，得用开水烫一下，这样营养才不会跑光。比如西兰花烫完再炒，维生素C损失不到一半，比生吃保留得更好。