有一种青菜叫笋的，就是春笋啦，经常和油菜一起炒。这笋子长得像小竹子，春天挖出来嫩生生的，菜市场卖得可多了。我上次去超市，看见冰柜里整排的春笋，标价五块钱一斤呢。

为啥说青菜笋就是春笋呢？首先得看季节，春笋是立春后长出来的，这时候青菜也正好上市。根据农业农村部前年数据，全国春笋年产量超过200万吨，其中浙江、江西这两个省占了四成。菜市场老板老王跟我说，现在买笋的人多，因为春笋比其他笋嫩，炒菜不塞牙。还有个原因，就是青菜和春笋都是春天的时令菜，搭配着吃最鲜。像雷笋这种笋，虽然也是春季的，但个头大味道重，一般不叫青菜笋。所以答案就是春笋啦，下次买菜可以试试看。