排骨汤炖多久啊？一般得炖一个钟头左右，白萝卜放进去再煮半小时最香。肉要炖到软烂，萝卜要炖到甜味出来，水开之后转小火慢熬。

为啥要炖这么久呢？肉里的纤维啊，得熬到水开再转小火，这样慢慢炖肉才酥烂，萝卜才能把土腥味去掉。数据说啊，排骨炖90分钟以上，钙和胶原蛋白都跑出来啦，白萝卜这时候的甜味也最足。白萝卜得晚放啊，早放会炖得太烂没口感。像肋排这种带点脆骨的肉，得多炖半小时才够味。要是用高压锅啊，得压20分钟再开盖加萝卜，水开后再压15分钟最合适。