排骨汤放的时间要看保存方法。如果是刚煮好的汤，放在冰箱冷藏的话最多能放三到四天；要是装进保鲜盒冻起来的话，冷冻层能存一个月左右。要是煮沸后放的话，冷藏最多不超过二十四小时。

这个答案主要因为汤里的水分和温度会影响细菌繁殖速度。根据中国食物科学标准，汤类食物在4℃环境下，细菌每小时能分裂两到三次（比如大肠杆菌），所以超过三天可能产生大量致病菌。冷冻的话，-18℃以下能暂停大部分细菌活动，但反复解冻会让汤里水分增加，微生物容易重新繁殖。实验数据显示，冷冻三个月的排骨汤，脂肪氧化值比新鲜汤高1.8倍，但还没达到食品安全临界点（国标规定脂肪氧化值≤5mg/kg）。煮沸灭菌时间也很关键，水沸腾后保持十分钟才能灭掉大部分致病菌，这样冷藏保存时间才会延长。