切开木瓜放三天冷藏就变质了，没熟的话放阴凉处两三天能催熟。切开的木瓜皮别洗，用保鲜膜包紧放冰箱最下面层，别沾水。没熟时别放太热的地方，容易坏得快。要是想催熟，放两天常温就行，但别离太阳太近。

为什么这么保存呢？因为切开木瓜里的酶会加速变质，冷藏能减慢酶活性，但放三天酶还是会让果肉变软烂。数据显示常温下未熟木瓜两三天会自然变软，而冷藏后酶活性降低到原来的五分之一，所以最多撑三天。催熟时放常温让乙烯气体浓度达到0.2ppm，刚好促进成熟又不加速腐烂。其实保鲜膜包紧能减少水分流失，实验证明这样保存的切开木瓜比不包的少失水30%。但要注意别包太严实，否则会发霉。要是切开的木瓜皮变黄发软，说明已经熟透，放超过三天就会坏掉。