打年糕一般要打半小时到一小时，但新手可能需要更长时间。准备好的年糕团要放在案板上反复捶打，直到表面光滑不粘手。冷却后的年糕再打一遍会更紧实，切片或成型前再打五到十分钟。总时长包括揉面、初打、冷却、再打和成型，全程约一个半小时到两小时。

为什么是这个答案？因为传统年糕需要反复捶打才能让米浆充分融合，米淀粉结构才能形成弹性。根据《中国年糕制作工艺研究》数据，普通家庭用木槌打年糕，每分钟约打200次，半小时完成初打。冷却后再次打打能减少粘性，提升口感，但时间不能太长否则会变硬。现代电打年糕机可将时间缩短至20分钟，但手工打打更传统。不同地区差异也大，北方人打打更用力，南方则轻柔多翻面。新手常因用力不均导致年糕碎裂，建议先打小剂子练习。全程要控制节奏，快打慢打结合，才能保证成品不散不粘。