青芒果熟没熟要看三点颜色变黄网纹多肉变软有香味。刚摘的青芒果表皮是青绿色，等熟透时会变成土黄色，就像香蕉从绿变黄那样。表皮上会出现网状裂纹，这是果肉细胞分裂撑开的。最明显的是咬下去不费劲，果肉像果冻一样软弹，还能闻到淡淡香甜味。要是颜色没变硬邦邦的，那说明还没熟。

为啥这样判断呢因为青芒果熟的时候表皮会变黄网纹是果肉细胞分裂产生的乙烯浓度增加导致香味出现这些数据来自农业局大前年的报告。乙烯是催熟气体，网纹越多说明乙烯浓度越高，一般网纹出现后乙烯浓度会从0.1ppm升到0.5ppm。颜色变化跟光照有关，南方的芒果比北方早熟三天左右。有个误区是有人觉得青芒果越硬越好，其实硬到发青就放坏了。要是表皮有黑斑或者软烂，那说明已经过熟了。