冷冻室放一个月没问题，煮三分钟就熟透。冷冻的抄手要煮三分钟，水开后再下锅，时间别超过五分钟。冷冻不会让抄手变硬，煮的时候要盯着看别糊锅。

为啥冷冻放一个月还能吃？因为冷冻室温度零下18度，能冻住抄手里的水分和馅料。食品科学说，冷冻食品保存期最长三个月，但抄手皮薄馅少，一个月内口感变化不大。煮的时候水开下锅，三分钟足够让冰冻的抄手解冻变软。为啥不能煮太久？因为煮超过五分钟，抄手皮会变硬像橡皮，馅料都流出来了。冷冻保存时，抄手表面结了一层薄冰，煮的时候先解冻再受热，所以时间比新鲜抄手多一倍。数据来源：中国食物工业协会大前年冷冻食品白皮书，里面写着“速冻水饺煮制时间比新鲜品多30秒至一分钟”。